L’Atelier TRITON

Когда еда становится искусством

Томаш Горак готовил в нескольких ресторанах категории Мишлен во Франции, Германии и Австрии. Рестораном TRITON руководит с 2018 г., его гастрономия продумана до малейших деталей, современна, поразительна и игрива, – так же, как и картины, которые он рисует в стиле оп-арт – направлении, в котором создаются работы, полные иллюзии, с применением знаний по геометрии и оптике.

АРТ-Гастрономия, которую чуть ли не жалко есть!

L’Atelier Gourmet Menu

PDF

L’Atelier Gourmet Menü
Kalahari Salt Cured Fillet of Trout, Apple, Cranberries, Horseradish	[CZK 210,-]
Kumquat, Pineapple, Radish, Cucumber – Ponzu, Vinaigrette Le Baume de Bouteville – Balsamique Français Artisanal 6 y.o., Cucumber Icecream	[CZK 220,-]
Red Prawns in Sepia Batter, Avocado – Crème Fraîche, Malosol Caviar, Coconut Sauce	[CZK 290,-]
Double Beef Consommé, Pistachio Quenelles, Curry Mousse	[CZK 110,-]
Marinated Catfish - two styles in Beetroot Crust, Red Wine Risotto, purple Cauliflower, Watercress, Saffron Sauce, Champagne mousse	[CZK 420,-]
Veal Filet Steak, Sweetbread, Creamy Morel Sauce and Rosemary Sauce, Leek-Potato Puree, Asparagus, Pea	[CZK 450,-]
Grand Marnier Mousse with Yuzu, Opalys Chocolate Glaze, dried Tomato Powder, Oxalis, Yuzu-strawberry Granité, Lemon chips	[CZK 260,-]

Each course can be ordered separately or as a

MENU 4 courses	1420,- CZK/person
MENU 7 courses	1960,- CZK/person
MENU 4 courses incl. aperitif and sommelier selection of 4 glasses of wine	2298,- CZK/person
MENU 7 courses incl. aperitif and sommelier selection of 5 glasses of wine	2937,- CZK/person

L’Atelier Gourmet Menu в ресторане Triton подаётся со среды до воскресенья в 12:00–23:00.