L’Atelier TRITON
Lorsque la nourriture se transforme en art
Tomáš Horák a cuisiné dans plusieurs restaurants étoilés Michelin en France, en Allemagne et en Autriche. Il dirige le restaurant « TRITON Restaurant » depuis 2018 et sa gastronomie est pensée jusque dans ses moindres détails. Elle est moderne, surprenante et ludique, tout comme les tableaux qu’il peint dans un style OP-art (art optique), un style qui, en faisant recours à la géométrie et à l’optique, permet de créer des œuvres pleines d’illusions.
Une gastronomie d’ART qu’il est presque dommage de manger!
L’Atelier Gourmet Menü | |
|---|---|
| Kalahari Salt Cured Fillet of Trout, Apple, Cranberries, Horseradish | [CZK 210,-] |
| Kumquat, Pineapple, Radish, Cucumber – Ponzu, Vinaigrette Le Baume de Bouteville – Balsamique Français Artisanal 6 y.o., Cucumber Icecream | [CZK 220,-] |
| Red Prawns in Sepia Batter, Avocado – Crème Fraîche, Malosol Caviar, Coconut Sauce | [CZK 290,-] |
| Double Beef Consommé, Pistachio Quenelles, Curry Mousse | [CZK 110,-] |
| Marinated Catfish - two styles in Beetroot Crust, Red Wine Risotto, purple Cauliflower, Watercress, Saffron Sauce, Champagne mousse | [CZK 420,-] |
| Veal Filet Steak, Sweetbread, Creamy Morel Sauce and Rosemary Sauce, Leek-Potato Puree, Asparagus, Pea | [CZK 450,-] |
| Grand Marnier Mousse with Yuzu, Opalys Chocolate Glaze, dried Tomato Powder, Oxalis, Yuzu-strawberry Granité, Lemon chips | [CZK 260,-] |
Each course can be ordered separately or as a
| MENU 4 courses | 1420,- CZK/person |
| MENU 7 courses | 1960,- CZK/person |
| MENU 4 courses incl. aperitif and sommelier selection of 4 glasses of wine | 2298,- CZK/person |
| MENU 7 courses incl. aperitif and sommelier selection of 5 glasses of wine | 2937,- CZK/person |
Le menu « L’Atelier Gourmet Menu » est servi dans le restaurant « Triton Restaurant » et ce, du mercredi au dimanche, de 12h00 à 23h00.
Réservation
T: +420 221 081 218,
E: info@tritonrestaurant.cz
www.tritonrestaurant.cz
Triton Restaurant 1912
Le restaurant Triton est ouvert tous les jours de 12h00 à 23h00.
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