L’Atelier TRITON

Když se jídlo stane uměním

Tomáš Horák

Tomáš Horák vařil v několika michelinských restauracích ve Francii, Německu a Rakousku. TRITON Restaurant řídí od roku 2018 a jeho gastronomie je promyšlená do nejmenších detailů, moderní, překvapivá a hravá – stejně jako obrazy, které maluje ve stylu Opt-art, směru který pomocí poznatků z geometrie a optiky vytváří díla plná iluze.

L’Atelier Gourmet Menu de chef Tomáš Horák

Moët & Chandon Imperial Brut (0,1 l)

Amuse-bouche

Le Beurre Jean-Yves BORDIER - francouzské máslo z mléka zemědělských farem v Bretani a Normandii

1. Hamachi fish/wasabi/okurka/ananas/mango/ředkvička/kumquat/omáčka Soba tare

2. Tarte z červené řepy/černý rybíz/krutóny/Crème fraîche 
Sauvignon Fumées Blanches, Languedoc, Francie (0,1 l)
 
3. Uzený úhoř na dva způsoby/šlehačka/Beluga kaviár/šafrán/hruška/okurka
Rulandské bílé – výběr z hroznů, Mikulov, vinařství Reisten (0,1 l)
 
4. Hovězí Wagyu (A4)/miso Dashi Itame/avokádo-vanilka/violet květák/šalotka/enoki
Dehesa La Granja, Castilla Y Léon, Španělsko (0,1 l)
 
5. Siven Ombles Chevalier/champagne omáčka/brokolice/beluga čočka/kaviár/sepia
Gavi di Gavi, Piemonte, Vila Sparina, Itálie (0,1 l)
 
6. Srnčí hřbet v koji rýži/ponzu/cassis jus/lišky/višeň/brusinka/ořech 
Rulandské modré – výběr z hroznů, Velké Pavlovice, Moravíno Valtice (0,1 l)
 
7. Citrón - Yuzu Tarte/kefír/mango/maskarpone zmrzlina
Sauternes, Château de Rolland, Bordeaux, Francie (0,5 dl)
 
MENU 4 chody = 1 878,- Kč/   73,90 EUR/osoba
MENU 7 chodů = 3 215,- Kč/ 126,50 EUR/osoba
 
MENU 4 chody vč. sommelier výběru vín = 2 830,- Kč/ 111,40 EUR/osoba
MENU 7 chodů vč. sommelier výběru vín = 4 347,- Kč/ 171,10 EUR/osoba
 

Kompletní nabídka ke stažení zde...


Rezervace

T: +420 221 081 218,
E: info@tritonrestaurant.cz
www.tritonrestaurant.cz 

Otevírací doba: každý den od 12:00 do 23:00.

Adria Hotel Prague | Prague | Restaurace Triton 1912

Restaurace Triton 1912

Triton Restaurant je otevřen denně 12.00 – 23.00.
Adria Hotel Prague | Prague | Konferenční sál Neptun

Konferenční prostory

Řekněte nám, co potřebujete, a zbytek nechte na nás.

Speciální nabídky

Ukázat všechny nabídky


Oficiální webové stránky
Rezervujte přímo

​​
 Rekonstruované pokoje v klasickém stylu

​​
100 let tradice

Nekonečně historie pěšky