L’Atelier TRITON

Když se jídlo stane uměním

Tomáš Kohút po tom, jak vařil na celém Slovensku, se rozhodl sbírat zkušenosti v pražské restauraci Alcron, oceněné hvězdou Michelin. Absolvoval množství stáží doma a v zahraničí, kde zjistil, že základem dobrého jídla je myšlenka, kterou do jídla zakomponujete.

Atelier Gourmet Menu

Moët & Chandon Imperial Brut, Francie

Amuse-bouche

Francouzské šlehané máslo

1. Hamachi fish/mango/ananas/okurka/wasabi/omáčka Soba tare/kumquat

2. Tataráček z červené řepy/černý rybíz/listové těsto/limetkové granité/Crème fraîche

Sauvignon Fumées Blanches, Languedoc, Francie

3. Foie Gras terina/okurka/uzený úhoř na dva způsoby/jablko Granny Smith/malina-vanilka/Opalys

Rulandské bílé – výběr z hroznů, Mikulov, vinařství Reisten

4. Hovězí Wagyu/miso Dashi Itame/avokádo-vanilka/šalotka

Dehesa La Granja, Castilla Y Léon, Španělsko

5. Siven Ombles Chevalier/champagne-miso omáčka/špenát/topinambur/ráčci/řasa salicorne/ředkev/květák marinovaný v yuzu

Gavi di Gavi, Piemonte, Vila Sparina, Itálie

6. Pomalu pečený telecí filet steak v bio seně/café jus/violet pyré/fermentovaná šalotka/brokolice

Rulandské modré – výběr z hroznů, Velké Pavlovice, Moravíno Valtice

7. Jablko Gala Tarte/jablečná marmeláda/Tahiti vanilka/Mascarpone eis

Sauternes, Château de Rolland, Bordeaux, Francie

MENU 4 chody = 1 878,- Kč/ 75,50 EUR/osoba

MENU 7 chodů = 3 215,- Kč/ 129,30 EUR/osoba

MENU 4 chody vč. sommelier výběru vín = 2 830,- Kč/ 113,80 EUR/osoba

MENU 7 chodů vč. sommelier výběru vín = 4 347,- Kč/ 174,90 EUR/osoba

Kompletní nabídka ke stažení zde...

L’Atelier TRITON

Když se jídlo stane uměním

Atelier Gourmet Menu

Rezervace

Restaurace Triton 1912

Konferenční prostory

Speciální nabídky

Pobyt v Praze pro dva s ochutnávkou piva v legendární restauraci u pinkasů

Pobyt v centru Prahy pro dva

Pobyt pro rodiče s dětmi v praze

Oficiální webové stránky
Rezervujte přímo

Rekonstruované pokoje v klasickém stylu

100 let tradice

Nekonečně historie pěšky

L’Atelier TRITON

Když se jídlo stane uměním

Atelier Gourmet Menu

Rezervace

Restaurace Triton 1912

Konferenční prostory

Speciální nabídky

Pobyt v Praze pro dva s ochutnávkou piva v legendární restauraci u pinkasů

Pobyt v centru Prahy pro dva

Pobyt pro rodiče s dětmi v praze

Oficiální webové stránkyRezervujte přímo

​​ Rekonstruované pokoje v klasickém stylu

​​100 let tradice

Nekonečně historie pěšky

Sledujte nás

Oficiální webové stránky
Rezervujte přímo

Rekonstruované pokoje v klasickém stylu

100 let tradice